Phases techniques pour Galette bretonne :

• Pour réaliser cette recette de galette bretonne commencez par préparer tous les ingrédients.
• Mélanger la farine de sarrasin, le sel, les œufs, l'eau froide et le beurre fondu. Laisser reposer la pâte 2 heures.
• Cuire les crèpes dans une poêle à crêpe anti-adhérente ou une crêpière afin d'obtenir des galettes aussi fines que possible.
• Les garnir selon votre convenance, de sauce béchamel aux champignons, de viande hachée, de saucisses, de roquefort, etc.
• Façon classique : beurre salé + œuf frit + jambon blanc + fromage râpé.
• Commencer par faire fondre une noix de beurre dans le fond de la poêle.
• Y déposer une crêpe afin de la réchauffer.
• Parsemer dessus des dés de jambon blanc et du fromage râpé.
• Y déposer un œuf préalablement frit et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Replier les bords de la moitié de la crêpe et servir chaud.